Emilia IGP Rosso "Moro del Moro"

I migliori grappoli dei vitigni lambrusco, selezionati uno ad uno e posti con garbo nei graticci, per un lungo appassimento in fruttaio. La lunga e rigorosa fermentazione nei mesi invernali. Poi il vino viene accolto dalle botticelle di rovere francese, nella silenziosa e buia barricaia, amorevolmente accudito si eleva per tre anni.
La bottiglia lo affina lungamente per equilibrare tutta la sua potenza.

Alla vista è impenetrabile e ricco. All' olfatto sentori di frutti rossi sotto spirito, spezie, tabacco ed un finale balsamico. In bocca è intenso e persistente, con un finale minerale. Aristocratico.

Abbinamenti: carni, selvaggina da penna e da pelo, formaggi stagionati.