Oro antico intenso e compatto. Il naso è invaso dai profumi schietti di miele d’acacia e albicocca. Succoso in bocca e dinamico: apre il frutto, segue il calore, bilanciato dall’astringenza, legata alla macerazione pellicolare. Un trebbiano di grande personalità.
Vinificazione: 20 giorni di macerazione sulle bucce in vasche di cemento con controllo della temperatura e due leggere follature giornaliere del cappello.
Abbinamenti: carni bianche speziate, pesce arrosto e formaggi stagionati.
- Capacità: 0,75 l
- Anno: 2020
- Percentuale alcolica: 14,5%
- Temperatura: 12-14 °C
- Denominazione: IGP
- Metodo di produzione: biologico
- Provincia: BO
- Vitigno: Trebbiano
- Produttore: Tre Monti