Il Correggiolo, antica cultivar di origine toscana ha trovato ormai da tempo anche nel nostro territorio un ambiente favorevole per la sua coltivazione. Si tratta di un monocultivar fruttato che richiama all'oliva verde, dal gusto equilibrato al palato con note vegetali fresche, nelle quali spiccano il cardo, il carciofo e mandorla fresca in piacevole contrasto con l’amaro e il piccante ben dosati sul finale.
Preferibilmente a crudo, ideale su bruschette, zuppe di legumi, pinzimonio e carne alla griglia.
- Capacità: 0,50 l
- Metodo di produzione: convenzionale
- Provincia: BO
- Produttore: Palazzo di Varignana