Società Agricola I Sabbioni s.s.

L’azienda ha sposato una filosofia fortemente territoriale, che fonda le sue radici in scelte agronomiche ortodosse quali la coltivazione del monovitigno Sangiovese, l’alta densità di impianto, la vicinanza dei grappoli al suolo e l’ampio ricorso alle forme di allevamento tradizionali quali il cordone speronato bilaterale, il candelabro e l’alberello. Il nuovo disciplinare di produzione del Romagna Sangiovese delimita questa sottozona nel comprensorio di “Oriolo”.

Un ruolo determinante nella gestione dei vigneti è affidata all’uomo, da cui la scelta di potare manualmente le viti e raccogliere le uve esclusivamente a mano così che a ogni vite viene riservata una attenzione individuale. Le scelte di vinificazione sono guidate dall’idea di assecondare il territorio e la vocazione dei tre vigneti a produrre vini che li rappresentino.
La gamma dei vini aziendali, coerentemente col disciplinare di produzione del “Romagna Sangiovese DOC”, comprende tre tipologie di vino che ripercorrono per modalità e lunghezza di affinamento il percorso aromatico e gustativo che questo territorio può esprimere: privilengiando il frutto e la freschezza nella tipologia Sangiovese Superiore e cercando crescente complessità e mineralità nelle versioni Oriolo (con affinamento in acciaio) e Riserva (con affinamento in legno).